Primeira turma da escola de gastronomia do Le Chef

A primeira turma de alunos da Escola de Gastronomia do restaurante Le Chef, instalado no Distrito de Barão Geraldo, em Campinas, acaba de se formar. Como trabalho de conclusão, os 16 novos profissionais elaboraram um jantar especial, que foi degustado por uma banca formada por jornalistas. No jantar que serviu como prova final do curso, os alunos serviram quatro pratos: consomê de manga com cenoura e especiarias, acompanhado de ervilhas crocantes envolvidas em wassabi; papillote de legumes ao molho de shoyo, saquê e gengibre; confit de pato com risoto de shiitake e pinhão e mil folhas de morango, escoltado por hóstia crocante.